On entend souvent parler de gras transs ou le huiles végétales hydrogénées. Ils font partie de nombreux aliments industriels, notamment les pâtisseries, les aliments précuits et les collations. Nous les prenons en pensant qu'ils sont identiques à tous les autres gras, nécessaires pour nous en quantité modérée.
Nous nous trompons même en lisant "graisse végétale" en pensant qu'ils sont en meilleure santé que les animaux. Cependant ce n'est pas vrai. Les gras trans sont solidifié artificiellement et ils maintiennent cette structure après l'ingestion, ce qui n'est pas bon pour notre cœur ni pour notre cerveau.
Le gras trans ce sont des acides gras qui se forment lorsque les huiles végétales sont traitées et transformées en plus de solides ou en un liquide plus stable. Ils sont étiquetés comme des graisses hydrogénées. Voyons quels sont tes effets néfastes sur la santé, qui les ont et très sérieux, surtout pour les enfants.
Le plus évident est que sa consommation en pourcentage élevé augmente le risque de souffrir troubles cardiovasculaires en réduisant les niveaux de «bon» cholestérol et en augmentant le «mauvais». ) et augmenter LDL ("mauvais")
Il y a quelques jours, le Dr Pedro Mario Fernández, responsable des composants et des additifs de l'Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition (AESAN), en a parlé lors de la XIIIe Conférence nationale sur la nutrition pratique.
Ces produits permettent aux aliments de durer plus longtemps et d’avoir une texture appétissante, mais il faut tenir compte du fait qu’ils vont au bébé pendant la grossesse et l’allaitement et peuvent affecter la QI plus bas Le cerveau a déjà besoin de graisses de qualité pour se former correctement et peut également être associé à un faible poids à la naissance.
En outre, ces graisses entravent l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E et K) essentielles à la croissance et à la santé des enfants et prédisposent à l'obésité.
Par conséquent, l'ingestion de produits industriels en contenant doit être éliminée ou fortement réduite. Les pâtisseries industrielles, les pommes de terre précuites, les précuites et les hors-d'œuvre devraient être très peu consommés. Quand je dis très peu, je veux dire qu'il n'y a rien à faire hebdomadairement ou quotidiennement, mais au plus une fois par mois. Bien que l'idéal soit de les bannir de la nourriture, en particulier celle des enfants.
L'huile d'olive et le poisson bleu sont les graisses les plus appropriées, et les graisses animales peuvent être consommées de façon sporadique, mais je les considère hydrogénées. dangereux et Très peu recommandé. En fait, sachant comment ils connaissent leur effets négatifs Sur le plan nutritionnel, je ne comprends pas que l’utilisation des gras trans dans les aliments soit autorisée. Regardons les étiquettes et jetons celles qui nous disent qu’elles portent ces composants. Notre santé et celle de nos enfants nous remercieront.
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