Nous avons vu que la cuisine offre de nombreuses possibilités de croissance personnelle, d'expérimentation et d'apprentissage pour les enfants.
Je vais maintenant me concentrer sur d'autres domaines que nous pouvons explorer avec la casserole et la cuillère à la main dès l'âge de quatre ans, lorsque les enfants ont déjà acquis une compréhension suffisante de la langue et peuvent entrer de manière ludique dans d'autres domaines d'apprentissage.
Géographie, histoire et particularités de chaque culture ils sont l’un de ces domaines, peut-être le moins évident, mais, à mon avis, l’un des plus riches et des plus riches possibilités éducation aux valeurs A propos de la diversité humaine
Histoire et géographie en cuisine
Bien qu'il semble que ces questions, Géographie et histoire et, en général, diversité culturelleIls sont étrangers à ce que nous mangeons, ils sont précisément l'un des éléments que nous pouvons le plus facilement travailler dans la cuisine.
Quand utilisons un ingrédient Nous pouvons présenter une explication de son origine, en expliquant comment elle est produite, comment elle est transformée ou commercialisée jusqu'à ce qu'elle nous parvienne et parle même de l'utilisation que les autres peuples lui ont donnée. Je vais vous donner quelques exemples et je propose d’accompagner les images évoquées dans votre discours de livres, de dessins ou de films pour enfants, afin de transformer cette première approche d’un ingrédient en une expérience complète et inoubliable.
L'histoire de certains ingrédients
Le sel C'était une monnaie avant que l'argent n'existe, car il était essentiel de pouvoir conserver les aliments dans le passé. Les épices, qui remplissent maintenant notre cuisine, étaient un produit de luxe qui créait de grandes routes commerciales et constituait le vecteur par lequel les différentes cultures étaient liées.
Les caravanes de chameaux ont traversé l'Asie pour les obtenir. Elles ont même conduit les Européens à explorer de nouvelles routes commerciales par voie maritime, cimentant ainsi les empires espagnols et portugais d'Amérique et de l'Est, ouvrant la voie à des découvertes géographiques, à une amélioration de la navigation et à une transformation. du monde moderne
Ils sont venus d'Amérique pommes de terre, tomates, poivrons et cacao, choses sans lesquelles aujourd’hui nous comprenons à peine la nourriture.
Les biscuits ils se préparaient à ce que les marins aient des portions qui ne soient pas gâtées et quand ils ont passé des mois en mer, le scorbut, une maladie causée par l’absence de vitamine C, leur a fait comprendre qu’il fallait des produits frais pour se maintenir en bonne santé.
Diversité culturelle
Diversité culturelle Cela a beaucoup à voir avec ce que vous mangez à chaque endroit, mais aussi avec ce que vous ne pouvez pas manger. En Inde, ils ne mangent pas de bœuf, les juifs et les musulmans ne mangent pas de porc, la plupart des Européens sont dégoûtés des insectes ou de la viande de cheval, en Chine, le chien est un mets délicat et certains Africains considèrent que les termites frits sont un meilleur traitement que le caviar
Lait d'autres espèces Ce n'est pas quelque chose que beaucoup de gens envisagent de prendre et, en plus, des millions de personnes produisent le rejet et l'intolérance, car pouvoir le digérer est une adaptation et n'est pas normal. En Afrique, il y a des villages qui se nourrissent du sang de leur bétail, les Esquimaux mangeaient du phoque, les anciens Hispaniques utilisaient les glands comme base alimentaire.
Chaque civilisation agricole a fondé sa nourriture sur une céréale. Le maïs, le riz, le blé, le seigle et le sorgho sont des céréales que l'on trouve normalement dans les cuisines, mais il y a des centaines d'années, elles n'étaient consommées que dans leur région d'origine. Les Romains considéraient que les pays de grange conquérants, tels que l’Égypte ou la Sicile, étaient indispensables au calme et à l’alimentation des citadins, tandis que les paysans italiens étaient contraints à la servitude à cause de guerres internes.
Agriculture
De plus, la cuisine nous permet de parler de l'agriculture. L'ancien monde, sans utiliser de machines, avait besoin de l'esclavage pour maintenir sa production, mais au Moyen Âge, l'économie de marché s'est repliée vers l'autarcie dans les grandes exploitations qui n'ont pas besoin de consommer des produits achetés à l'extérieur.
Nous pouvons imaginer, voir dans des livres et même expérimenter avec nos mains comment il est cultivé avec des procédures manuelles et ensuite approcher pour voir un champ en exploitation, jouant également avec des tracteurs, des moissonneuses et d'autres éléments d'une ceinture agricole qui sont généralement un jouet avec un énorme succès pour les enfants.
Pour commencer, je commence avec ces idées, mais Avec un peu de recherche, nous pouvons faire de la cuisine l’une des meilleures salles de classe de l’histoire. Que nous pouvons concevoir.
La géographie
En outre, nous pouvons expliquer de nombreux concepts sur Géographie humaine et économie, analysant la manière dont la nourriture est produite, préparée dans les usines, distribuée ou vendue dans les magasins, en intégrant des concepts tels que commerce équitable, industrialisation, formes de production, agriculture de subsistance, élevage et élevage, agriculture biologique et l'impact humain sur l'environnement.
Une bonne idée est de mettre une carte du monde dans la cuisine et collons ou piquons des dessins que nous découpons avec différents aliments et plats que les enfants peuvent reconnaître. Ainsi, les enfants s’habituent à connaître les différentes parties du monde, les climats qui règnent dans chacune d’elles, les cultures et les produits qui y sont donnés.
Avec ces idées, nous pouvons introduire concepts sur l'histoire et la géographie dans le merveilleux laboratoire d'apprentissage en cours de préparation.
