Mon fils est déjà, avec dix ans, un excellent cuisinier. Renseignez-vous sur les différents produits, comment choisir les meilleurs fruits ou légumes, comment identifier si la viande ou les œufs ne sont pas frais, quel type de cuisson ou de préparation convient le mieux à chaque aliment et sait également comment préparer de délicieux plats et en a même inventé le même. Mais surtout profiter et apprendre, bien la cuisine, pour les enfants, est un laboratoire d'apprentissage extraordinaire sur la santé, la nourriture, l'histoire, la géographie humaine, les mathématiques, la chimie et la physique.
Je ne peux pas résister à partager avec vous un exemple, la belle page d'un ami de mon fils, le grand TristanyChef, où ce petit magicien de la cuisine explique ses meilleures recettes.
Et, bien élevée, la cuisine peut être un extraordinaire ressource éducative et expérientielle Pour les enfants, où ils apprennent et partagent également avec leur famille des expériences qu’ils n’oublieront jamais. La cuisine est un lieu d’apprentissage, de divertissement et d’expérience, tout en construisant une relation de famille. Mais toujours en suivant les mesures de sécurité, bien sûr.
Il existe de nombreuses possibilités que nous pouvons explorer dans la cuisine et, en outre, aider les enfants à faire leur propre réflexion sur les raisons pour lesquelles la matière change d’apparence, de texture et d’état, par le biais de simples actions que nous prenons pour préparer un aliment.
Faire du shopping
Faire du shopping Avec les enfants, l'expérience n'est pas toujours agréable. Mais si nous le faisons sans stress et avec les explications nécessaires, cela peut être une excursion amusante et éducative en même temps.
Nous pouvons les aider à identifier les différents morceaux de viande, la variété de fruits et de légumes, à expliquer l’origine des aliments que nous achetons et la manière dont nous pouvons identifier ceux qui sont frais ou lus, alors qu’ils ont déjà appris les chiffres et les jours, Dates d'expiration Les possibilités d'apprentissage de manière transversale sont énormes, infinies.
Les compétences psychomotrices en cuisine
Bien sûr, avec la sécurité et la surveillance des adultes, les enfants peuvent exercer leur motricité fine dans la cuisine. Nous mesurons, pesons, prenons avec des mains des matériaux de différentes tailles et textures, nous les versons dans des récipients, nous les retirons, nous les coupons avec des ciseaux ou des couteaux, en prenant soin de ne pas nous couper nous-mêmes.
Matière dans la cuisine
Quand on cuisine on manipule toutes sortes de matériaux. Le sucre est une poudre épaisse, la farine est beaucoup plus fine. La pâte à pain est malléable, tout comme les croquettes ou le beurre. La pâte à biscuits est douce et vous pouvez faire des figurines avec elle.
L'eau, le lait et l'huile sont des liquides, mais certains sont plus glissants que d'autres. Le pain récent est spongieux mais durcit. La viande crue est solide mais liquide, une fois cuite, elle est toujours solide, plus dure, mais en même temps plus facile à couper.
Les enfants peuvent faire l'expérience beaucoup de textures différentes et aussi analyser vos changements.
La cuisine comme laboratoire scientifique
La cuisine est un grand laboratoire scientifiqueLa cuisine transforme donc la matière première par des actions qui la modifient par la force, la dépendance à l’élément ou l’énergie. Physique et chimie Ils sont les protagonistes.
Il existe des composés qui se dissolvent, tels que le sel ou le sucre, modifiant le goût des aliments. Mais aussi, s'ils sont ajoutés en excès à un liquide, il arrive un moment où ils ne s'y dissolvent plus, lorsque la saturation est atteinte. De plus, un peu de sel dissous dans l'eau finira, lorsque nous le laisserons s'évaporer, de précipiter et même de former de beaux cristaux que nous pourrons regarder plus tard, comprenant des principes fondamentaux sur la manière dont les minéraux se produisent dans la Nature.
L'eau liquide durcit lorsque nous la mettons dans le congélateur et s'évapore lorsque nous la chauffons, la transformant en gaz, pouvant comprendre comment la température modifie la forme de la matière et son état. En outre, en gelant, l'eau se dilate, ce que nous pouvons également étudier de manière pratique.
La façon dont nous cuisinons un aliment ou leur nature antérieure, ils peuvent nous faire toutes sortes de présentations. Une asperge peut être cuite et elle sera plus douce, mais si nous la mettons sur le gril, elle sera tendre à l'intérieur, mais grillée à l'extérieur, en fonction du support utilisé pour la cuisson ou de la température atteinte.
En mélangeant de l'eau avec du sucre, nous ferons un liquide sucré, mais si nous le chauffons, nous serons en mesure de préparer un sirop à une concentration différente, un fluide qui deviendra plus collant jusqu'à ce que nous atteignions le point de caramel, que cela durcirait, en le brûlant un peu pour obtenir une délicieuse sucette naturelle. .
Le fromage fond, d'abord doux, expulsant la graisse et devenant churruscado et croquant si nous continuons à le laisser dans le feu.
Le jambon, si riche, lorsqu'il est chauffé, devient plus croquant et, au goût, plus salé, lorsque l'eau s'évapore et que le sel reste concentré et non volatil.
La cuisine, l'apprentissage et les enfants
Cuisiner avec nos enfants nous fournira de nombreux moments d’apprentissage partagés, tant au sujet de la vie quotidienne que de l’expérimentation scientifique sur le sujet et des changements que les actions que nous entreprenons peuvent produire. Mais il y a plus, et nous le verrons dans le prochain sujet. La cuisine, l'apprentissage et les enfants Ils peuvent aller ensemble.
La cuisine est sans aucun doute l'un des meilleurs laboratoires pour approfondir les connaissances, l'expérience et les expériences émotionnelles partagées avec les enfants.
