De temps en temps, certains aliments ou nutriments deviennent à la mode pour leurs propriétés bénéfiques théoriques, jusqu'à ce qu'ils disparaissent (vous vous souvenez sûrement des baies de goji) ou au contraire, qu'ils sont supposés avoir un effet pernicieux sur la santé qui cause la Les gens cessent de les utiliser.
C'est ce qui se passe dernièrement avec lactose de lait et le gluten de certains aliments farineux, qui sont considérés par de nombreux parents comme la cause de divers problèmes et ils les retirent de l'alimentation des enfants avec l'intention d'éviter de tels symptômes.
Le problème est que le fait de les retirer de l’alimentation sans diagnostic peut poser problème, et par conséquent pédiatres de l'hôpital Sant Joan de Déu de Barcelone ont prévenu que Ces pratiques ne doivent pas être effectuées sans indication médicale..
Présentation d'un rapport avec conseil alimentaire
Hier encore, la présentation du rapport "Guide pour une alimentation saine et équilibrée du nourrisson a été réalisée. Résoudre les doutes, briser les mythes et clarifier les concepts" (en catalan), un document de plus de 300 pages contenant des informations sur la nutrition des enfants qui touchent de nombreux sujets, celui que nous vous présentons aujourd'hui et qui a commenté cet exposé.
Dans le rapport, ils avertissent que de nombreuses familles, sans indication médicale, éliminent le lactose du lait de l'alimentation en achetant des produits de remplacement sans lactose, voire cessent de donner du lait aux enfants pour la fausse croyance que sa consommation produit de l'asthme ou une augmentation du mucus ou des rhumes. En outre, ils éliminent le gluten quand ils pensent que cela pourrait blesser les enfants sans savoir s'ils souffrent ou non de la maladie coeliaque.
Quel est le problème de l'élimination du lactose de l'alimentation?
Le lactose est le sucre dans le lait. Bien que nous, les humains, n’étions pas capables à l’origine de boire du lait de vache au-delà de l’enfance, la plupart des gens produisent suffisamment de lactase pour tolérer leur consommation durant toute leur vie (la lactase est l’enzyme responsable de la dégradation du lactose pour nous digérer). Cependant, certains enfants cessent de produire de la lactase au fil des ans et commencent à présenter des symptômes, au point qu’ils doivent éviter le lait et parfois même des yaourts (les yaourts ne contiennent pas de lactose, à moins que les ingrédients ne spécifient que oui c'est le cas). S'il y a des symptômes, il est nécessaire de réduire ou d'éviter le lactose, mais pas avant qu'un diagnostic ait été posé, car le lactose est la clé de l'absorption du calcium.
En outre, si nous retirons le lactose d’un enfant qui n’est pas intolérant, ce que nous pouvons réaliser, c’est précisément, car la production de lactase dépend en grande partie de la quantité de lactose consommée. Si un enfant cesse de prendre du lactose parce que sa mère pense que ce sera mieux, ce qui peut arriver, c'est qu'il commence à produire de moins en moins de lactase et finit par devenir intolérant.
Ce n’est pas que vous arrêtez de produire complètement et que vous buviez du lait, cela devienne très mauvais, mais vous pouvez réduire vos niveaux au point de boire un verre de lait normal (avec du lactose) un jour chez ma grand-mère et de commencer éprouver les symptômes Ensuite, en reprenant le lactose, il est possible que tout retourne à son cours, c’est-à-dire qu’il augmente progressivement la production de lactase, mais bien entendu, les symptômes seront présents jusqu’à ce que vous tolériez de nouveau la quantité consommée il ya longtemps.
Mais bon ... le lait produit du mucus, n'est-ce pas?
Par définition, non. Le lait n'augmente pas le rhume, le mucus ou quoi que ce soit d'autre, à moins que une personne a une certaine allergie ou sensibilisation. Alors ça pourrait être.
Mais si ce n'est pas le cas, il est démontré que le lait ne produit pas plus de mucus que l'enfant, ni ne provoque d'asthme. Il est donc insensé de retirer le lait de l'alimentation pour cette raison (une autre chose est que se retirer par idéologie ou d’autres questions).
Quel est le problème de l'élimination du gluten des aliments?
La maladie cœliaque est une intolérance au gluten. C'est l'incapacité de l'intestin d'absorber du gluten provenant de certains aliments farineux (avoine, blé, orge, etc.) qui juste endommager les parois de l'intestin causant des difficultés pour absorber correctement les vitamines, le fer et les nutriments.
Étant donné que cette affection peut entraîner des symptômes très gênants et des carences relativement importantes, il est crucial de poser un diagnostic correct agir en conséquence: en cas de confirmation de la maladie coeliaque, les aliments contenant du gluten doivent être complètement supprimés de l'alimentation.
Ce qui se passe, c’est que de nombreux parents retirent le gluten du régime alimentaire des enfants, à leur propre discrétion, sans savoir s’ils souffrent ou non de maladie cœliaque.
Ceci est un problème car une fois que le gluten est éliminé, les symptômes disparaissent, l'intestin s'améliore et, par conséquent, les tests de diagnostic seront probablement négatifs, même si l’enfant souffre réellement de la maladie cœliaque. Autrement dit, si un enfant ne prend pas le gluten au choix de ses parents mais est coeliaque, il grandira sans diagnostic ni contrôle et il peut toujours y avoir un risque de consommer du gluten quelque part ou si les parents se détendent un peu. avec les restrictions au fil du temps.
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